Włoskie przepisy kulinarne

pizza, makarony, risotto, sałatki

Sałatka z radicchio i rukoli

Radicchio nabiera wyjątkowego charakteru jeżeli zostanie złagodzone przez inny smak – słodycz octu balsamicznego, słoność parmezanu albo pikantną nutę rukoli.

Do dużej miski wsyp po dużej garści rukoli, małej garści startego parmezanu oraz ćwiartce cienko poszatkowanego radicchio na osobę.

Do sałatki możesz dodać uprażone orzeszki piniowe, pieczoną czerwoną cebulę albo usmażony na chrupko bekon.

Wykonaj dressing z paru łyżek octu balsamicznego, trzykrotnie większej ilości oliwy z oliwek, odrobiny soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Delikatnie wymieszaj sałatkę z dressingiem, posyp niewielką ilością parmezanu i od razu podawaj na stół.